RadaGardu MutiMarch 11, 2020Valmiermuižas alus darītava#gardumuti, #zelteris, #zemenes, #kumelites, #atspirdzinošs, #zemeņukumelīšuzelteris

Latvijas zemeņu-kumelīšu zelteris

RadaGardu MutiMarch 11, 2020Valmiermuižas alus darītava#gardumuti, #zelteris, #zemenes, #kumelites, #atspirdzinošs, #zemeņukumelīšuzelteris

Viens no noslēpumiem labu garšu veidošanā ir kopā jaukt sastāvdaļas, kas dabā nereti sastopamas uz vienas takas. Tā kā mūsu garškopjus nebeidz urdīt doma, kā atrast labākos saderības stāstus tējas un ogu spirdzinājumiem, tie šoreiz iebriduši dārzā.

Un, rau, dārzā līdzās ogu karalienei zemenei nereti aug arī kumelīte, kura ir viena no senākajām augu drogām, ko cilvēce izmanto dziedniecībā. Galvenokārt kumelīte zināma ar tās dziedējošajām un dezinficējošajām īpašībām. Dzirkstošais spirdzinājums, kas nācis no Latvijas ogām un bioloģiski audzētu kumelīšu izvilkuma, papildināts ar lāsīti dzērveņu sulas, aizvedīs tajās takās, kur vasara smaržo visspožāk. Zelteris veldzēs ar samtaini rūgtu garšu un spirdzinošu smaržu, tajā zemenes saldumu patīkami sabalansē kumelītes rūgtums un dzērvenes skābenums.