Saulgriežu svaigā biezpiena kūka ar jāņogu želeju
Šķiet, ka vasaru vispatiesāk var izbaudīt caur dabas dāvinātajām garšām. Dārzs smaržo pēc svaigām ogām un sutīgi virmojošais gaiss tā vien sauc pēc kaut kā spirdzinoša un sulīga.
Starp visām maģiskajām saulgriežu sajūtām šī saldskābā un svaigā biezpiena kūka Tavam svētku galdam uzburs patiesi vieglu un gaisīgu tekstūru , taču brīžiem arī liks saritināt seju smaidā, kad jāņogu skābums ticis uz paša mēles gala.
Pagatavo šo svaigās biezpiena kūkas recepti savam svētku galdam, kuru izcili papildinās GARDU MUTI jāņogu svētku zelteris.
SASTĀVDAĻAS:
Pamatnei:
230 g cepumi
100 g sviests
Biezpiena kārtai:
400 g biezpiens
100 g cukurs
250 g bezpiedevu jogurts
250 g saldais krējums
1 tk vaniļas ekstrakts
20 g želatīns
Ogu virskārtai:
400 g svaigas vai saldētas jāņogas
100 g cukurs
15 g želatīns
Pagatavošana
Pagatavo cepumu pamatni. Izkausē sviestu, sasmalcina cepumus un sajauc abus kopā. Iegūto masu liek 24 cm diametrā kūkas formā, izlīdzina un nopresē. Liek ledusskapī.
Pagatavo biezpiena kārtu. Lielā bļodā liek biezpienu, jogurtu, saldo krējumu, cukuru, vaniļas ekstraktu. Ar blenderi visu sablendē, līdz iegūta krēmīga masa.
20 g želatīna aplej ar 5 ē/k auksta ūdens un uzbriedina 10 minūtes. ūdens peldē to uzsilda līdz želatīns ir izkusis un ir silts uz tausti, bet nevārās. Ļauj želatīnam nedaudz atdzesēties un pievieno to biezpiena masai, kārtīgi iemaisa.
Biezpiena masu lej formā virsū cepumu pamatnei, un kūku liek ledusskapī uz 3 stundām.
Pagatavo ogu virskārtu. Želatīnu aplej ar 4 ēdamkarotēm auksta ūdens un atstāj uzbriest. Jāņogas liek katliņā. Tām pievieno cukuru un silda kamēr cukurs izkusis un ogas izjukušas. Sablendē viendabīgā masā un pievieno uzbriedušo želatīnu. Visu silda līdz želatīns izkūst.
Ogu virskārtu lej kūkas formā pāri biezpiena kārtai un liek ledusskapī uz 2 stundām, kamēr viss sastindzis un gatavs pasniegšanai.
Šai receptei izcili piestāvēs GARDU MUTI Latvijas jāņogu zelteris svētku pudelē.
